Kuřecí stripsy s mangem a limetkou z Tanzánie

Pro všechny, kteří mají rádi kombinaci kuřecího masa a teplého ovoce (třeba jako kuřecí steak s broskvičkou a sýrem, to je dobrota). Dnes tady máme lehce zataženo a sem tam zaprší, tak jsem si řekla, že udělám k obědu něco co nás zahřeje jak v žaludku tak u srdíčka. No a protože vy tam máte ještě horší zimu, třeba tenhle recept z Tanzánie zahřeje i vás. Nádherná Tanzánie leží na východním pobřeží Afriky, kde se nachází nejvyšší hora kontinentu, Kilimandžáro. K Tanzánii také patří vyhledávaný ostrov koření a chutí, Zanzibar. Mango, kuře a kukuřičná mouka jsou v tamních kuchyních běžné. A tak pokud máte chuť zkusit něco nového, směle do toho. Chápu, že zralé mango plné slunce je u nás asi spíš luxusní záležitost, ale dočetla jsem se, že se dá použít i z plechovky. Já mám tohle jídlo moc ráda, a to především proto, že v mém synovi zmizí celá porce bez jediného ceknutí a ještě si chce přidávat. Navíc je to fakt jednoduché a rychlé! 

Ingredience:

- kuřecí prsa nakrájená na proužky (stripsy)

- olivový a slunečnicový olej

- středně velká cibule nakrájená na jemno

- 1 lžička čerstvého zázvoru

- 1/2 lžičky mletého sušeného zázvoru

- 1 zralé mango oloupané a nakrájené na kostičky

- kukuřičná mouka

- 375 ml kuřecího vývaru

- šťáva z limetky

- šťáva z 1/2 citronu

- čerstvá nasekaná petržel

- sůl a pepř

Tak tedy, začneme masíčkem. Kuřecí prsa nakrájíme na tzv. stripsy. Osolíme, opepříme a poprášíme mletým sušeným zázvorem. Pak každý proužek masa obalíme v kukuřičné mouce. Nakonec dáme do rozpáleného oleje a během pár minut opečeme z obou stran. Vyndáme na papírovou utěrku. Omáčku připravíme v mžiku oka. Střední cibulku nakrájíme najemno a na olivovém oleji pár minut opékáme než zesklovatí. Přidáme nastrouhaný čerstvý zázvor a mango nakrájené na kostičky. Po pár minutkách přidáme kuřecí vývar a šťávu z limetky a půlky citrónu. Tady je dobré průběžně ochutnávat a třeba dát o něco méně citronové šťávy. Stripsy vložíme do omáčky a necháme cca 15 min lehce probublávat. Podle chuti osolíme a opepříme. Mezitím si uvaříme rýži a je to. Na závěr posypeme čerstvou nakrájenou petrželkou (kterou já jsem bohužel neměla a ta tomu dodá podle mě šmrnc na závěr) a můžeme podávat. Omáčka se dá asi klidně i rozmixovat tyčovým mixérem, ale to jsem já neudělala. Zkusím přítě. Jestli to někdo vyzkoušíte, dejte vědět! Dobré mango může být asi problém sehnat, ale třeba se zadaří.